Die Basilikum-Paradeiser-Torte ist eine köstliche und frische Torte, die sich perfekt als Vorspeise oder Beilage eignet. Sie besteht aus einer Mischung aus würzigen Tomaten, frischem Basilikum und cremigem Mozzarella. Der knusprige Teig bildet dabei einen perfekten Kontrast zu den saftigen Tomaten. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist eine farbenfrohe und geschmackvolle Torte, die auf jedem Tisch Eindruck macht.
Zutaten
- 400g Tomaten
- 250g Mozzarella
- 10 Blätter Basilikum
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter, das Ei, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Währenddessen die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Das Basilikum grob hacken.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Eine Tarteform mit dem Teig auslegen und den überstehenden Teig abschneiden.
- Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen vorbacken, bis er goldbraun ist.
- Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Die Tomaten- und Mozzarellascheiben sowie das gehackte Basilikum abwechselnd auf dem Teig verteilen.
- Die Torte für weitere 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Die Basilikum-Paradeiser-Torte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
