Leckeres und gesundes Kichererbsen-Püree

Unser Kichererbsen-Püree ist perfekt als Beilage oder als vegane Hauptmahlzeit geeignet. Die Kichererbsen werden weich gekocht und dann zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen zu einem cremigen Püree verarbeitet. Das Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist dieses Gericht die perfekte Option für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten.

Zutaten

• 250g Kichererbsen (getrocknet)
• 3 Knoblauchzehen
• Saft von 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen.
2. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen gründlich abspülen.
3. Die Kichererbsen in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.
4. Zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
5. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.
6. Die weichen Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen.
7. Die Kichererbsen zusammen mit dem gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einen Mixer geben.
8. Alles zu einem cremigen Püree mixen.
9. Das Kichererbsen-Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Kichererbsen-Püree in eine Schüssel geben, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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