Die Kürbis-Ingwer-Suppe ist eine köstliche Vorspeise für kalte Herbst- und Wintertage. Mit ihrer würzigen Note und der cremigen Konsistenz ist sie eine echte Wohltat für den Gaumen. Die Suppe lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist perfekt geeignet, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. Mit frischem Kürbis, Ingwer und weiteren Zutaten entsteht ein wahrer Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 800 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Kürbiskerne (optional)
Zubereitung
- Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Den Kürbis hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kürbis-Ingwer-Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und nach Belieben mit Kürbiskernen garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
