Die Basilikum-Paradeiser-Torte ist eine erfrischende Torte, die perfekt für den Sommer geeignet ist. Sie besteht aus einer knusprigen Butterkekse-Kruste, gefüllt mit frischen Tomaten, Basilikum und einer köstlichen Creme. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist einfach fantastisch. Genießen Sie diese aromatische Torte als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, serviert mit einem frischen Salat.
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 500 g kleine Tomaten
- 200 g Frischkäse
- 200 g Joghurt
- 1 Bund frisches Basilikum
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Butterkekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
- Die Keksmischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken, um den Boden zu bilden. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Kruste fest werden zu lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten gründlich waschen und halbieren. Das Basilikum hacken und beiseite stellen.
- Den Frischkäse, Joghurt, Eier, gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, bis alles gut miteinander vermischt ist.
- Die Tomatenhälften auf die Butterkekse-Kruste legen und die Frischkäse-Joghurt-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Die Torte bei 180°C im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
- Die Basilikum-Paradeiser-Torte kann warm oder kalt serviert werden. Garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Basilikum.
- Guten Appetit!
