Rezept für leichte Gemüse-Frühlingsrollen

Diese Gemüse-Frühlingsrollen sind eine leichte und gesunde Variante des Klassikers. Gefüllt mit frischem Gemüse und serviert mit einer würzigen Dip-Sauce sind sie ein perfektes Gericht für den Frühling. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie die frischen Aromen der Frühlingsrollen.

Zutaten

• 8 Frühlingsrollenblätter
• 1 Möhre
• 1 rot Paprika
• 1 kleiner Kohlrabi
• 1 Zucchini
• 2 Frühlingszwiebeln
• 50 g Sojasprossen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL brauner Zucker
• 1 TL Maismehl
• 1 TL Wasser
• Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Möhre, Paprika, Kohlrabi und Zucchini in feine Streifen schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken.
4. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen.
5. Das Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.
6. Mit Sojasauce, braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
7. In einer kleinen Schüssel das Maismehl mit Wasser verrühren und zur Gemüsemischung geben.
8. Für weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
9. Die Frühlingsrollenblätter auslegen und jeweils etwas von der Gemüsemischung darauf geben.
10. Die Seiten der Blätter einschlagen und zu Rollen formen.
11. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frühlingsrollen darin von allen Seiten goldbraun braten.
12. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

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