Die Kürbissuppe mit Orangen ist eine köstliche Variation der klassischen Kürbissuppe. Die fruchtige Note der Orangen verleiht der Suppe eine frische und leicht süße Geschmacksnuance. Sie ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich hervorragend als wärmendes Herbstgericht. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine leckere Kürbissuppe mit einem Hauch von frischer Orange.
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Orangen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke und entfernen Sie die Kerne. Die Schale kann beim Hokkaido-Kürbis mitverarbeitet werden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Orangen auspressen und den Saft beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
- Geben Sie die Kürbisstücke hinzu und braten Sie alles für ca. 5 Minuten an, bis der Kürbis leicht gebräunt ist.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Orangensaft in den Topf und lassen Sie die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Nehmen Sie den Topf von der Hitze und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist.
- Geben Sie die Suppe zurück auf den Herd und rühren Sie die Schlagsahne ein. Erhitzen Sie die Suppe nochmals, jedoch nicht mehr kochen lassen.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie sie mit frischem Koriander oder Petersilie.
- Servieren Sie die Kürbissuppe mit Orangen heiß und genießen Sie dieses wärmende Herbstgericht.
