Champignon-Nockerln

Zutaten

• 500 g Champignons
• 2 Eier
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 3 EL Semmelbrösel
• 3 EL Butter

Zubereitung

1. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
2. Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Mehl und Semmelbrösel in einer zweiten Schüssel vermischen.
4. Die Champignons in die Eiermischung geben und alles gut vermischen.
5. Anschließend die Champignon-Mischung in die Mehl-Semmelbrösel-Mischung geben und alles gut vermengen.
6. Aus der Masse kleine Nockerln formen.
7. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Nockerln darin bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten.
8. Die Nockerln mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Champignon-Nockerln können auch im Ofen zubereitet werden. Dazu die Nockerln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
• Anstelle von Champignons können auch andere Pilzsorten verwendet werden.