Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 TL getrocknete Kräuter
- 200 g geriebenen Käse
- 3 EL Butter
Zubereitung
- Mehl, Eier, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles mit einem Löffel oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig in kleine Kugeln rollen und die Kräuter gleichmäßig darüber verteilen. Dann die Kugeln flach drücken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Nockerl auf jeder Seite goldbraun braten.
- Den Käse über die Nockerl streuen und sie so lange braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Kräuternockerl servieren.
Interessante Information
- Für ein noch knusprigeres Ergebnis können Sie die Nockerl mit Semmelbröseln panieren, bevor Sie sie braten.
- Sie können die Kräuternockerl auch zu einem Salat servieren.
- Für eine andere Variante können Sie statt Kräutern auch Spinat oder Schinken verwenden.
