Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Champignonpilze, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 500 g Kartoffeln, gerieben
- 2 EL gehackte Petersilie
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen, dann die Champignons, Paprikapulver, Pfeffer und Salz dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten.
- In einer separaten Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der Petersilie mischen, dann die geschmortem Champignons und den Käse hinzufügen und alles gut vermischen.
- Aus der Kartoffel-Champignon-Mischung 4 bis 6 Rösti formen und in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Rösti auf Tellern anrichten und nach Belieben servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept macht 4 bis 6 Rösti, aber Sie können die Zutaten auch halbieren oder vervielfachen, um mehr oder weniger Rösti zu machen.
- Sie können die Rösti auch vorher zubereiten und dann in der Pfanne erhitzen, wenn Sie sie servieren möchten.
- Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, wie z.B. Speckwürfel, gehackte Zwiebeln oder geriebene Karotten.
