Champignon-Rührei

Zutaten

• 4 Eier
• 2 EL Butter
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben.
2. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel und die Champignons darin anbraten.
4. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eiermischung zu den Champignons und Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.
6. Die Petersilie unterrühren.
7. Das Rührei servieren.

Interessante Information

• Sie können das Rührei auch mit anderen Zutaten wie Schinken, Tomaten oder Paprika variieren.
• Sie können das Rührei auch mit Käse oder Kräutern überbacken.