Champignonsuppe mit Nudeln und Worcestershiresauce

Zutaten

• 500 g frische Champignons
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 TL Worcestershiresauce
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 g kurze Nudeln

Zubereitung

1. Die Champignons putzen, waschen und grob hacken.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
3. Die Worcestershiresauce, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Zwiebeln hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten.
5. Die Brühe und die Champignons hinzufügen und alles aufkochen.
6. Die Nudeln hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit Olivenöl garnieren und servieren.

Interessante Information

• Diese Suppe kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Lauch oder Sellerie variieren.
• Fügen Sie zusätzlich ein wenig geriebenen Käse hinzu, um die Suppe cremiger zu machen.