Spinatcremesuppe

Zutaten

• 500 g frischer Spinat
• 300 g mehlig kochende Kartoffeln
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 1 Schalotte
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Spinat waschen, putzen und trockentupfen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Schalottenwürfel und den Knoblauch darin anbraten. Die Kartoffelwürfel zufügen und mitbraten.
3. Dann die Gemüsebrühe zugießen und die Kartoffeln darin ca. 15 Minuten weich kochen. Den Spinat hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
4. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen lassen.
5. Die Spinatcremesuppe servieren.

Interessante Information

• Spinat ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Kalzium.
• Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Ballaststoffe.
• Gemüsebrühe fügt dem Gericht Geschmack hinzu und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.