Chilihuhn süß-sauer ist ein beliebtes Gericht aus der asiatischen Küche, das mit würzigem Hühnchen, knusprigem Gemüse und süß-saurer Sauce zubereitet wird. Serviert mit duftendem Basmati-Reis ist dieses Gericht eine wahre Geschmacksexplosion. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, sodass es auch ein perfektes Rezept für eine schnelle und dennoch leckere Mahlzeit ist.
Zutaten
- 400g Hühnerbrustfilet
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Ananasstücke (aus der Dose)
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Tomatenketchup
- 2 EL Reisessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Chili-Flocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300g Basmati-Reis
- 600ml Wasser
- 2 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Den Reis bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und der Reis gar ist. Den Reis vom Herd nehmen und noch 5 Minuten im geschlossenen Topf ruhen lassen.
- Während der Reis kocht, das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und das Hühnerfleisch darin ca. 5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den aufgefangenen Ananassaft zusammen mit Sojasauce, Tomatenketchup, Reisessig, braunem Zucker, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
- Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und zur Sauce geben. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Das gebratene Hühnerfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Chilihuhn süß-sauer mit dem Basmati-Reis servieren.
