Zutaten
- 500g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Koriander
Zubereitung
- Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauchzehen hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Koriander abschmecken.
Interessante Information
- Sie können die Suppe noch mit frischem Koriander und ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.
- Sie können auch etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen, um die Suppe cremiger zu machen.
- Statt Zitronensaft können Sie auch Apfelessig verwenden.
