Currysauce mit Wein - Eine würzige und aromatische Sauce

Die Currysauce mit Wein ist eine würzige und aromatische Sauce, die hervorragend zum Verfeinern von Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten geeignet ist. In diesem Rezept wird die Sauce mit Paprika, Ingwer, Knoblauch und Currypulver zubereitet und mit Weißwein verfeinert. Sie ist schnell und einfach zubereitet und sorgt für ein exotisches Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm)
• 1 roter Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Weißwein
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und roten Paprika fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Knoblauch, Ingwer und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Currypulver und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten.
5. Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
6. Die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
7. Die Sahne hinzufügen und die Sauce nochmals aufkochen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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