Die Kürbisschaumsuppe mit Bier ist eine köstliche und herbstliche Suppe, die mit Kürbis, Zwiebeln, Kartoffeln und Bier zubereitet wird. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und ist schnell und einfach zuzubereiten. Mit einem Hauch von Zimt und Muskatnuss bekommt die Suppe eine besondere Note. Der Schaum macht sie besonders cremig und sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml helles Bier
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne und Kürbiskernöl zum Garnieren
Zubereitung
- Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken, Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Danach den Kürbis und die Kartoffeln dazugeben und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe und dem Bier ablöschen und zum Kochen bringen. Das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und anschließend durch ein feines Sieb passieren, um einen feinen Schaum zu erhalten.
- Die Suppe zurück in den Topf geben, Schlagsahne, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf Teller oder Schüsseln verteilen und mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
