Indisches Kartoffelcurry: Ein köstliches vegetarisches Gericht

Indisches Kartoffelcurry ist ein köstliches und einfaches vegetarisches Gericht aus der indischen Küche. Es besteht aus zarten Kartoffelstücken, die in einer aromatischen Currysoße gekocht werden. Das Gericht ist reich an Gewürzen und Aromen und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für Vegetarier oder als Beilage zu Reis oder Naan-Brot.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 Tomaten
• 2 grüne Chilischoten
• 2 EL Öl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Salz
• 250 ml Wasser
• 2 EL gehackter Koriander (optional)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Tomaten und die grünen Chilischoten fein hacken.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie golden sind.
3. Die gehackten Tomaten und grünen Chilischoten hinzufügen und für 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
4. Die Gewürze (Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver, Korianderpulver und Salz) hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und gut umrühren, um sie mit der Gewürzmischung zu überziehen.
6. Das Wasser hinzufügen und das Kartoffelcurry zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und das Curry für ca. 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
7. Das Kartoffelcurry mit gehacktem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

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