Unser Mandarinenkuchen Rezept ist ein absoluter Genuss. Der saftige Rührteig kombiniert mit frischen Mandarinenstücken ergibt einen Kuchen, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch ein Hingucker ist. Ein Muss für alle Liebhaber von fruchtigen Kuchen!
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
- 200 ml Sahne
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
- Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Eiermasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Mandarinen abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
- Den Mandarinenkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
