Leckerer Kartoffel-Putensalat mit Joghurtdressing

Der Kartoffel-Putensalat ist ein erfrischender und gesunder Salat, der perfekt für warme Tage geeignet ist. In diesem Rezept werden die Kartoffeln zusammen mit zartem Putenfleisch und knackigem Gemüse zu einer leichten Mahlzeit kombiniert. Das Joghurtdressing verleiht dem Salat eine frische und würzige Note. Der Kartoffel-Putensalat ist schnell zubereitet und ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 300g Putenbrust
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 150g Joghurt
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
4. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
5. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
6. Für das Dressing den Joghurt, die Mayonnaise, den Senf, den Essig und das Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
7. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Putenstreifen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie durchgegart sind.
9. Die Kartoffelwürfel, Paprikastreifen, gehackte Zwiebel und gebratene Putenstreifen in eine große Schüssel geben.
10. Das Dressing über die Zutaten geben und vorsichtig vermengen.
11. Den Kartoffel-Putensalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
12. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Interessante Information