Die Cranberry-Mohn-Muffins sind saftige Leckerbissen, die mit frischen Cranberries und köstlichem Mohn zubereitet werden. Die Kombination aus der fruchtigen Säure der Cranberries und dem leicht nussigen Geschmack des Mohns sorgt für einen besonderen Genuss. Die Zubereitung der Muffins ist einfach und gelingt auch Backanfängern. In nur wenigen Schritten zaubern Sie köstliche Muffins, die zu jeder Gelegenheit passen. Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder als süße Überraschung für Gäste - diese Muffins sind immer eine gute Wahl.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Cranberries
- 2 EL Mohn
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- In einer separaten Schüssel den Zucker, Vanillezucker und Salz zusammen mit dem Pflanzenöl verrühren.
- Die Milch und die Eier dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Die Mehlmischung zur flüssigen Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Cranberries und den Mohn unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
