Löwenzahnsalat mit Speck - Ein einfaches und leckeres Rezept

Der Löwenzahnsalat mit Speck ist ein einfacher und dennoch köstlicher Salat, der als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann. Dieses Rezept kombiniert frischen Löwenzahn mit knusprigem Speck, Tomaten und Walnüssen. Die würzige Marinade aus Balsamico-Essig, Senf und Honig verleiht dem Salat eine besondere Note. Der Löwenzahnsalat mit Speck ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als gesunder Snack oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

• 200 g frischer Löwenzahn
• 100 g Speck
• 1 Tomate
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Löwenzahn gründlich waschen und trocken schleudern.
2. Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten.
3. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Walnüsse grob hacken.
5. Für die Marinade den Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
6. Den Löwenzahn, Speck, Tomatenwürfel und Walnüsse in eine große Schüssel geben.
7. Die Marinade über den Salat geben und alles gut vermengen.
8. Den Löwenzahnsalat mit Speck sofort servieren und genießen.

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