Kräuterbrötchen - Leckeres Rezept für selbstgemachte Brötchen mit frischen Kräutern

Diese Kräuterbrötchen sind einfach in der Zubereitung und schmecken herrlich würzig. Mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin werden die Brötchen besonders aromatisch. Perfekt zum Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Salz, Trockenhefe und Zucker in die Mulde geben.
3. Lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
5. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter fein hacken.
6. Nach der Gehzeit die Kräuter und Olivenöl zum Teig geben und nochmals gut verkneten.
7. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.
8. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und erneut 15 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
10. Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
11. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
12. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
13. Die Kräuterbrötchen sind fertig und können serviert werden.

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