Topfen-Nuss-Ravioli sind eine wahre Delikatesse! Die selbstgemachten Ravioli werden mit einer cremigen Topfen-Nuss-Füllung zubereitet und anschließend in einer leckeren Butter-Salbeisauce serviert. Ein Rezept, das Genuss pur verspricht.
Zutaten
- 250g Topfen (Quark)
- 80g gemahlene Walnüsse
- 40g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 250g Nudelteig
- 125g Butter
- 8 Salbeiblätter
Zubereitung
- Für die Füllung den Topfen in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Den Topfen in eine Schüssel geben und die gemahlenen Walnüsse, den Parmesan, das Ei und die Semmelbrösel hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Nudelteig dünn ausrollen und in Quadrate oder Kreise schneiden.
- Die Füllung mit einem Teelöffel auf die Hälfte der Teigstücke verteilen. Die andere Hälfte der Teigstücke als Deckel verwenden und die Ränder gut verschließen, indem man sie leicht mit Wasser befeuchtet und festdrückt.
- Die Ravioli in leicht gesalzenem Wasser ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Salbeiblätter darin kurz anbraten, bis sie knusprig sind.
- Die gekochten Ravioli mit der Schmelzbutter und den knusprigen Salbeiblättern servieren.
