Die leckeren Erdäpfellaibchen sind eine traditionelle österreichische Spezialität. Sie werden aus Kartoffeln zubereitet und in einer Pfanne gebraten. Die Laibchen sind knusprig von außen und zart im Inneren. Mit einem Dip oder einfach pur gegessen, sind sie ein echter Genuss. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Probieren Sie diese köstlichen Erdäpfellaibchen aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verzaubern!
Zutaten
- 1 kg mehlige Erdäpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Die ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben und die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
- Die Eier und das Mehl zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und den Teig nochmals gründlich durchrühren.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Mit einem Esslöffel kleine Laibchen aus dem Teig formen und in die Pfanne geben.
- Die Erdäpfellaibchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Erdäpfellaibchen warm servieren und nach Belieben mit einem Dip oder Saucen genießen.
