Die Brennnesselcremesuppe ist eine köstliche Vorspeise, die nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Die Suppe wird mit frischen Brennnesseln, Zwiebeln und Kartoffeln zubereitet und mit einer cremigen Sahnesauce verfeinert. Sie ist perfekt für den Frühling und lässt sich in nur 30 Minuten zubereiten. Genießen Sie eine Tasse dieser nährstoffreichen Suppe und tanken Sie frische Energie!
Zutaten
- 200 g frische Brennnesselblätter
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Die Brennnesselblätter gründlich waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend die Brennnesselblätter dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brennnesselcremesuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Brennnesselblättern garnieren.
