Leckerer Curry Nudelsalat mit Hühnerfleisch

Unser Rezept für Curry Nudelsalat mit Hühnerfleisch ist perfekt für den Sommer und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Der Salat wird mit frischen Zutaten wie Gemüse, Nudeln und saftigem Hühnerfleisch zubereitet und mit einer würzigen Currysoße verfeinert. In nur wenigen Schritten ist dieser Nudelsalat gezaubert und sorgt garantiert für Begeisterung bei Ihren Gästen.

Zutaten

• 250 g Nudeln
• 2 Hühnerbrustfilets
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Mais
• 100 g Erbsen
• 100 ml Mayonnaise
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Hühnerbrustfilets in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
3. Die Paprika, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden.
4. In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Mais und Erbsen vermengen.
5. Für die Currysoße Mayonnaise, Currypulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
6. Die Currysoße über den Nudelsalat gießen und alles gut vermischen, so dass alle Zutaten gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
7. Den Nudelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
8. Vor dem Servieren den Nudelsalat mit etwas gehackter Petersilie garnieren.

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