Die Topfen-Kartoffelpuffer sind eine leckere und einfach zuzubereitende vegetarische Spezialität. Frische Kartoffeln werden gerieben und mit Topfen, Mehl, Eiern und Gewürzen zu einem Teig vermengt. Die Puffer werden goldbraun gebacken und mit Apfelmus oder einem knackigen Salat serviert. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Dieses Rezept ist ideal für Vegetarier und alle, die gerne deftige Kartoffelgerichte mögen.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Topfen
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und fein reiben. In ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Den geriebenen Kartoffelteig in eine Schüssel geben und den Topfen, die Eier, das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und zu flachen Puffern formen. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun backen, bis sie knusprig sind.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Die Topfen-Kartoffelpuffer mit Apfelmus oder einem frischen Salat servieren.
