Dieses Rezept für einen sommerlichen Rucola-Salat mit Champignons ist ein erfrischender Genuss an warmen Tagen. Der herzhafte Geschmack der Champignons harmoniert perfekt mit der frischen Schärfe des Rucolas. Dieser Salat eignet sich als leichte Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Zubereitung ist einfach und der Salat ist in nur wenigen Minuten fertig. Probieren Sie diesen köstlichen Salat und genießen Sie den Geschmack des Sommers!
Zutaten
- 200 g frischer Rucola
- 250 g Champignons
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
- Den Rucola und die Champignons in eine große Salatschüssel geben.
- Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Nach Belieben mit Brot servieren.
