Dieses Weizenvollkornbrot mit Joghurt ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Es enthält Vollkornmehl, das reich an Ballaststoffen ist und somit für eine gute Verdauung sorgt. Der Joghurt verleiht dem Brot eine saftige Konsistenz und eine angenehme leicht säuerliche Note. Das Brot ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu herzhaften Belägen oder einfach nur mit Butter bestrichen.
Zutaten
- 500g Weizenvollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 250g Joghurt
- 300ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Sonnenblumenkerne (optional)
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenvollkornmehl, die Trockenhefe und das Salz vermengen.
- Den Joghurt, das lauwarme Wasser, den Honig und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Optional kann der Teig mit Sonnenblumenkernen bestreut werden.
- Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite einen hohlen Klang gibt.
- Das fertige Weizenvollkornbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
