Die Mohn-Weckerl mit Joghurt sind einfache, leckere Brötchen, die dank des Joghurts besonders saftig und locker werden. Der zarte Mohngeschmack verleiht den Weckerl eine ganz besondere Note. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Abendessen, diese Weckerl sind immer ein Genuss.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Mohn
- 1 Pkg. Trockengerm (7 g)
- 150 ml lauwarme Milch
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g weiche Butter
- 1 EL Mohn (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
- Den Mohn und den Trockengerm zum Mehl hinzufügen und vermischen.
- In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch mit dem Naturjoghurt, dem Zucker und der Prise Salz vermengen.
- Die Milchmischung zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Das Ei verquirlen und zusammen mit der weichen Butter zum Teig geben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten, bis er schön glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig nochmals kräftig durchkneten und dann zu kleinen Weckerl formen.
- Die Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas Mohn bestreuen.
- Die Weckerl im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Weckerl aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
