Diese erfrischenden Cupcakes mit einem cremigen Erdbeercreme-Häubchen sind der perfekte Genuss für warme Sommertage. Die saftigen Cupcakes werden mit frischen Erdbeeren verfeinert und mit einer köstlichen Erdbeercreme getoppt. Sie sind einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für alle Erdbeerliebhaber. In nur wenigen Minuten können Sie diese leckeren Cupcakes genießen.
Zutaten
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100g Butter
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 125ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Erdbeeren
- 200g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Zitronenschale
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Butter und Zucker in einer separaten Schüssel cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Milch und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Hälfte der Erdbeeren pürieren und unter den Teig heben. Die andere Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Cupcakes mit der Erdbeercreme bestreichen und nach Belieben dekorieren.
- Genießen Sie die erfrischenden Cupcakes mit Erdbeercreme-Häubchen!
