Leckere Polentaschnitten mit würziger Tomatensoße und Käse überbacken

Polentaschnitten mit Tomaten überbacken sind ein köstliches vegetarisches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Polenta wird gekocht und anschließend in Schnitten geschnitten. Die Tomatensoße wird mit Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet und über die Polentaschnitten gegossen. Zum Abschluss wird alles mit Käse bestreut und im Ofen goldbraun überbacken. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Zutaten

• 200 g Polenta
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird.
2. Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und glatt streichen. Abkühlen lassen und fest werden lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die passierten Tomaten, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die abgekühlte Polenta in Schnitten schneiden.
6. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
7. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Polentaschnitten hineinlegen.
8. Die Tomatensoße über die Polentaschnitten gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Polentaschnitten 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und genießen.

Interessante Information