Frühstückstortilla mit würziger mexikanischer Füllung

Die pikante mexikanische Frühstückstortilla ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das ideal für ein ausgiebiges Frühstück geeignet ist. Gefüllt mit würzigen Zutaten wie Paprika, Zwiebeln und Chorizo sorgt die Tortilla für einen energiereichen Start in den Tag. Mit etwas Sour Cream und Guacamole serviert, wird sie zu einem wahren Genuss.

Zutaten

• 4 Tortillafladen
• 1 Paprika (rot)
• 1 Zwiebel
• 200g Chorizo
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• Sour Cream
• Guacamole
• Korianderblätter (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Die Chorizo in Scheiben schneiden.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Chorizo darin knusprig anbraten.
4. Die Paprika und die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
6. Die Eimischung über die Chorizo, Paprika und Zwiebel gießen.
7. Alles vermengen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
8. Die Tortillafladen leicht erwärmen.
9. Die Füllung gleichmäßig auf den Tortillafladen verteilen.
10. Die Tortillafladen zu Wraps rollen und halbieren.
11. Die Frühstückstortillas auf Teller anrichten und mit Sour Cream, Guacamole und Korianderblättern garnieren.

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