Der Zitronen Sauerrahmkuchen ist ein erfrischender und saftiger Kuchen mit einer angenehmen Säure. Der Rührteig wird mit feinem Zitronenaroma verfeinert und mit einer sahnigen Sauerrahmcreme gekrönt. Ein wahrer Genuss für Liebhaber von Zitronenkuchen!
Zutaten
- 3 Bio-Zitronen
- 200g weiche Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 250g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 200g Sauerrahm
- 200g Schlagsahne
- 50g Puderzucker
Zubereitung
- Zitronen gründlich waschen, trockenreiben und die Schale abreiben.
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und zur Eiermasse geben. Alles gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.
- Währenddessen den Sauerrahm mit der Schlagsahne und dem Puderzucker verrühren.
- Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend in der Mitte horizontal halbieren.
- Die Sauerrahmcreme auf die untere Hälfte des Kuchens streichen und die obere Hälfte darauflegen.
- Den gesamten Kuchen mit der restlichen Sauerrahmcreme bestreichen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben und Minze garnieren.
