Das gesunde Sprossenbrot

Das Sprossenbrot ist ein gesundes und schmackhaftes Brot, das einfach zu Hause zubereitet werden kann. Es ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen und eignet sich perfekt als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit einer Handvoll frischer Sprossen wird das Brot besonders aromatisch und bekommt eine angenehme Knusprigkeit.

Zutaten

• 300g Dinkelmehl
• 200g Roggenmehl
• 1 Pkg. Trockengerm
• 1 TL Salz
• 1 EL Honig
• ca. 350ml lauwarmes Wasser
• 1 Handvoll frische Sprossen

Zubereitung

1. Mehl, Trockengerm und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Honig und Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig nochmals kurz durchkneten und die Sprossen unterheben.
5. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen.
6. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
7. Das Sprossenbrot auskühlen lassen und genießen.

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