Der Schweinslungenbraten im Backrohr ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche. Der saftige Braten wird mit einer würzigen Kruste im Ofen gebacken und begeistert mit seinem zarten Fleisch und knusprigen Geschmack. Perfekt für Sonntagsessen oder festliche Anlässe.
Zutaten
- 1 kg Schweinslungenbraten
- Salz, Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Senf
- 3 EL Öl
- 500 ml Rindsuppe
- 2 EL Mehl
Zubereitung
- Den Schweinslungenbraten salzen und pfeffern. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Senf auf den Schweinslungenbraten streichen und die Knoblauchscheiben darauf verteilen.
- Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten rundherum scharf anbraten. Mit Rindsuppe aufgießen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Celsius ca. 90 Minuten braten, zwischendurch immer wieder mit Bratensaft übergießen.
- Den Braten aus dem Bräter nehmen, den Bratensaft mit Mehl binden und abschmecken.
- Den Schweinslungenbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
