Die deutsche Biermarinade verleiht Fleisch eine angenehme Würze und lässt es beim Grillen zart und saftig werden. Das Geheimnis liegt in der harmonischen Kombination von Bier, Gewürzen und weiteren Zutaten. Mit dieser Marinade wird das nächste BBQ zu einem kulinarischen Highlight. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch ungeübten Grillfans.
Zutaten
- 500 ml dunkles Bier
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL brauner Zucker
- 1 TL Senf
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1,5 kg Fleisch (z.B. Rind, Schwein oder Hähnchen)
Zubereitung
- In einer Schüssel das Bier, Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, braunen Zucker, Senf, Worcestersauce, Thymian und Rosmarin vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch in eine große verschließbare Plastiktüte geben und die Marinade hinzufügen.
- Die Tüte verschließen und gut schütteln, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig mariniert wird.
- Die Tüte in den Kühlschrank legen und das Fleisch mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren lassen.
- Das marinierte Fleisch aus der Tüte nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Das Fleisch auf dem Grill je nach Dicke und gewünschtem Garzustand grillen.
- Während des Grillens das Fleisch regelmäßig mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen.
- Nach dem Grillen das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend servieren.
