Deutsche Köttbullar sind eine Variation des traditionell schwedischen Gerichts Köttbullar, das aus kleinen Fleischbällchen besteht. Bei dieser deutschen Version verwenden wir gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind und fügen geröstete Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack hinzu. Die Fleischbällchen werden in einer köstlichen braunen Soße serviert und traditionell mit Kartoffelpüree oder Kartoffelklöße und Preiselbeeren gegessen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Festessen mit Freunden und Familie.
Zutaten
- 500g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 400ml Rinderbrühe
- 200ml Sahne
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
- Kartoffelpüree oder Kartoffelklöße zum Servieren
- Preiselbeeren zum Servieren
Zubereitung
- Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter goldbraun anbraten.
- Das Hackfleisch, die Zwiebeln, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
- Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen und auf einem Teller bereitstellen.
- Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen und die Köttbullar darin von allen Seiten anbraten, bis sie braun und durchgegart sind. Die fertigen Bällchen beiseite stellen.
- In derselben Pfanne das Mehl unter Rühren anschwitzen, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
- Nach und nach die Rinderbrühe und Sahne hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Sojasauce, Worcestersauce, Senf, Muskatnuss und Zucker in die Soße geben und gut vermischen.
- Die Köttbullar zurück in die Pfanne geben und in der Soße für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie gut durchzogen sind.
- Die Köttbullar mit Kartoffelpüree oder Kartoffelklößen servieren und mit Preiselbeeren garnieren.
