Deutsche Sojabohnensuppe - Eine köstliche pflanzliche Variante der klassischen Suppe

Diese deutsche Sojabohnensuppe ist eine köstliche vegetarische Version der klassischen Suppe. Sie wird mit Sojabohnen, Gemüsebrühe und Gewürzen zubereitet und ist ein gesunder und herzhafter Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, und das Rezept ist ideal für alle, die sich pflanzlich ernähren möchten oder nach einer gesunden Alternative zu traditioneller Sojabohnensuppe suchen. Probieren Sie diese leckere Suppe aus und lassen Sie sich von ihrem aromatischen Geschmack begeistern!

Zutaten

• 200 g getrocknete Sojabohnen
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Karotten (gewürfelt)
• 2 Selleriestangen (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Die getrockneten Sojabohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag die Sojabohnen abgießen und abspülen.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Die Karotten, Selleriestangen und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die abgetropften Sojabohnen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Paprikapulver und getrockneten Thymian hinzufügen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Sojabohnen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
9. Die Suppe portionsweise in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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