Der Karamell Reisauflauf ist ein köstliches Dessert, das durch seine süße und cremige Konsistenz überzeugt. Der Reis wird mit einer leckeren Karamellsauce verfeinert und im Ofen goldbraun gebacken. Dieser Reisauflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als süßer Abschluss eines Menüs oder als eigenständiges Dessert. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Gaumenschmaus!
Zutaten
- 200 g Milchreis
- 750 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum
- Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Milchreis gründlich waschen und in einem Topf mit der Milch, dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote aufkochen lassen. Den Reis bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Butter und den Zucker in einem Topf schmelzen und zu einer Karamellsauce köcheln lassen. Dabei ständig rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe hat.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen und das Eigelb zur ausgekühlten Karamellsauce geben. Gut verrühren und die Sahne, das Salz und den Rum hinzufügen. Den Reis unterrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Reismasse heben.
- Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Reismasse hineingeben. Mit Zimt bestreuen.
- Den Reisauflauf im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Karamell Reisauflauf warm servieren und genießen. Er schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne.
