Der pikanter Apfelaufstrich ist eine leckere und würzige Alternative zu herkömmlichen süßen Aufstrichen. Er lässt sich einfach zubereiten und eignet sich perfekt als Belag für Brot oder Brötchen. Die Kombination aus Äpfeln, Zwiebeln, Gewürzen und Essig verleiht dem Aufstrich eine angenehme Schärfe und einen fruchtig-würzigen Geschmack.
Zutaten
- 500 g Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Senf
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Apfelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Zucker, Paprikapulver, Currypulver, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Den pürieren oder mit einem Mixer fein pürieren.
- Den pikanter Apfelaufstrich in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.
