Die herzhaften Crepes mit Schinken sind eine köstliche Mahlzeit, die sich sowohl als Hauptgericht als auch als Snack eignet. Die dünnen Pfannkuchen werden mit Schinken und Käse gefüllt und im Ofen überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und ist relativ einfach. Die Crepes passen gut zu einem grünen Salat oder können auch alleine genossen werden. Ein perfektes Rezept für alle Schinkenliebhaber!
Zutaten
- Für den Crepeteig:
- - 250 g Mehl
- - 3 Eier
- - 500 ml Milch
- - 1 Prise Salz
- - 2 EL geschmolzene Butter
- Für die Füllung:
- - 200 g gekochter Schinken
- - 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Für die Sauce:
- - 250 ml Sahne
- - 2 EL Mehl
- - 50 g geriebener Käse
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Für den Crepeteig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier, Milch, Salz und geschmolzene Butter in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne leicht schwenken, um den Teig dünn zu verteilen.
- Den Crepe von einer Seite goldbraun backen und dann wenden. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Den gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden. Jeweils eine Scheibe Schinken und etwas geriebenen Käse auf einen Crepe legen und zusammenklappen.
- Die gefüllten Crepes in eine Auflaufform legen. Die Sahne mit Mehl, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer verrühren und über die Crepes gießen.
- Die gefüllten Crepes im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die Crepes aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
- Tipp: Statt Schinken kann auch geräucherter Lachs verwendet werden. Das gibt den Crepes eine besondere Note.
