Der Tomatendip ist eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten. Durch die frischen Tomaten bekommt er einen fruchtigen Geschmack und passt besonders gut zu Gemüsesticks oder als Brotaufstrich. In nur wenigen Minuten ist der Dip zubereitet und kann direkt genossen werden.
Zutaten
- 250 g reife Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Tomatenwürfel, Honig, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
- Den Dip für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und der Dip eine sämige Konsistenz hat.
- Den Tomatendip vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
