Quargelnockerl - Ein österreichisches Dessert

Quargelnockerl ist ein traditionelles österreichisches Dessert aus Quark und Eiern. Die Nockerl werden in kochendem Wasser gegart und anschließend mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut. Das Resultat ist ein leichtes und luftiges Dessert, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Perfekt für alle Quarkliebhaber!

Zutaten

• 500g Quark
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 80g Mehl
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Zitronenschale
• 4 EL Zucker
• 2 TL Zimt

Zubereitung

1. Den Quark in einer Schüssel glatt rühren.
2. Die Eier trennen und das Eigelb zum Quark geben. Gut vermengen.
3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
4. Mehl, Vanillezucker und Zitronenschale zur Quarkmasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Einen großen Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
6. Mit einem Teelöffel kleine Nocken aus dem Teig stechen und in das kochende Wasser geben.
7. Die Nocken etwa 5-7 Minuten im Wasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
8. Die gegarten Nockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen.
9. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen.
10. Die warmen Nockerl auf eine Servierplatte geben und großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
11. Die Quargelnockerl warm servieren und genießen!

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