Eierpfanne mit Erbsen und Schinken

Diese vielseitige Eierpfanne mit Erbsen und Schinken ist ein köstliches Gericht für das Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Die Eier werden mit Erbsen, Schinken, Paprika und Zwiebeln zubereitet und in einer Pfanne gekocht. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt für Tage, an denen Sie etwas Herzhaftes und Sättigendes genießen möchten. Probieren Sie diese Eierpfanne aus und lassen Sie sich von ihrem köstlichen Geschmack überzeugen!

Zutaten

• 6 Eier
• 100 g Erbsen (gefroren oder frisch)
• 100 g Schinken (gewürfelt)
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
2. Den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht gebräunt ist.
3. Die Paprika und Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen. Für ca. 5 Minuten unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwas weicher ist.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die verquirlten Eier über die Gemüsemischung in der Pfanne gießen.
6. Die Hitze reduzieren und die Eier langsam stocken lassen. Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
7. Die Eierpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
8. Die Eierpfanne heiß servieren und genießen!

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