Der deutsche Kartoffelsalat mit Joghurtdressing ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Kartoffelsalats. Die Kartoffeln werden in einer würzigen Brühe gekocht und anschließend mit einer cremigen Joghurt-Dressing-Mischung verfeinert. Der Salat kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und eignet sich perfekt als Beilage zu Grillfesten oder als leichtes Hauptgericht. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie diesen traditionellen deutschen Kartoffelsalat mit einer erfrischenden Joghurt-Note!
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200 g Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch fest sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken.
- Für das Dressing den Joghurt, die Mayonnaise, den Essig, den Senf, den Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und anschließend pellen.
- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die gehackte Zwiebel und das Dressing zu den Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
- Den Kartoffelsalat mit frischer Petersilie bestreuen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Der deutsche Kartoffelsalat mit Joghurtdressing kann warm oder kalt serviert werden. Genießen!
