Leckeres Rezept für selbstgemachte Kartoffelgnocchi mit aromatischer Tomatensauce

Genießen Sie eine köstliche hausgemachte Mahlzeit mit diesem Rezept für Kartoffelgnocchi in einer würzigen Tomatensauce. Die Gnocchi werden mit frischen Kartoffeln zubereitet und sind angenehm luftig und zart. Die Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch verleiht den Gnocchi eine würzige Note. Dieses Gericht ist relativ einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Servieren Sie die Kartoffelgnocchi mit frisch geriebenem Parmesan und einem grünen Salat für ein perfektes Abendessen.

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 250 g Weizenmehl
• 2 Eigelb
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
• Parmesan (optional)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und ungeschält in einen Topf mit Wasser geben. Die Kartoffeln gar kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken.
3. Das Mehl und die Eigelbe zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel formen und mit einer Gabel leicht eindrücken, um die typischen Gnocchi-Rillen zu erzeugen.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
6. Für die Tomatensauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
7. Die passierten Tomaten, den Zucker und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
8. Die gekochten Gnocchi zur Tomatensauce hinzufügen und vorsichtig vermengen, damit sie nicht zerfallen.
9. Die Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
10. Genießen Sie die selbstgemachten Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce zusammen mit einem grünen Salat als Beilage.

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