Zutaten
- 200 g Dinkel-Tortellini
- 150 g gekochter Kürbis
- 50 g frischer Spinat
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Tortellini nach Packungsanweisung.
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie den Kürbis und den Spinat darin an.
- Geben Sie die kochenden Tortellini in die Pfanne und mischen Sie alles gut.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie und Minze hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie das Gericht kurz aufkochen und servieren Sie es sofort.
Interessante Information
- Kürbis ist eine gute Quelle für Vitamin A und Beta-Carotin, die für eine gesunde Haut und Schleimhäute sorgen.
- Dinkel-Tortellini enthalten mehr Eiweiß als herkömmliche Tortellini.
- Spinat enthält viele Nährstoffe wie Magnesium, Kalzium, Vitamin A und Vitamin C.
