Dinkelschmarrn mit frischen Beeren - Ein leckeres Rezept aus Österreich

Dinkelschmarrn mit Beeren ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus Dinkelmehl, Eiern, Milch und frischen Beeren zubereitet wird. Der Schmarrn wird in der Pfanne gebraten und anschließend in Stücke gerissen. Mit Puderzucker bestäubt und mit frischen Beeren serviert, ist dieser Dinkelschmarrn ein wahrer Genuss. In nur wenigen Schritten können Sie diesen köstlichen Klassiker selbst zubereiten. Der Dinkelschmarrn eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Nachspeise.

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl
• 200 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 40 g Butter
• 200 g Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren)

Zubereitung

1. Das Dinkelmehl in eine Schüssel geben.
2. Die Eier trennen und die Eigelbe zum Mehl geben.
3. Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
6. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen.
7. Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Den Schmarrn mit einer Gabel oder einem Pfannenwender in kleine Stücke reißen.
9. Den Zucker über den Schmarrn streuen und weiterbraten, bis der Zucker karamellisiert.
10. Die Beeren waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
11. Den Dinkelschmarrn auf Tellern servieren und mit den frischen Beeren garnieren.
12. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
13. Warm servieren und genießen!

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