Leckeres Rezept für Kräutersuppe mit Garnelen-Avocado-Spieß

Diese Kräutersuppe mit Garnelen-Avocado-Spieß ist eine leckere Vorspeise, die mit frischen Kräutern und exotischen Garnelen zubereitet wird. Die Suppe ist cremig und würzig und wird durch den garnierten Spieß aus Garnelen und Avocado zu einem besonderen Gaumenschmaus. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Dieses Rezept eignet sich für besondere Anlässe oder als Vorspeise bei einem raffinierten Abendessen. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Suppe verwöhnen!

Zutaten

• 400 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Schlagobers
• 2 EL Mehl
• 2 Eigelb
• 100 g frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)
• Salz
• Pfeffer
• 16 Garnelen
• 1 Avocado
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Holzspieße

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Schlagobers hinzufügen.
2. Mehl mit etwas Wasser vermischen und in die Brühe einrühren, bis die Suppe leicht sämig wird.
3. Die Kräuter fein hacken und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Schüssel die Eigelbe verquirlen und nach und nach etwas von der heißen Suppe hinzufügen, um sie anzudicken.
5. Die Eigelbmasse in die Suppe einrühren und kurz aufkochen lassen.
6. Die Garnelen schälen und entdarmen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
7. Die Garnelen abwechselnd mit den Avocadowürfeln auf die Holzspieße stecken.
8. Die Spieße mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen-Avocado-Spieße darin anbraten bis sie gar sind.
10. Die Suppe in Teller oder Schalen füllen und jeweils einen Garnelen-Avocado-Spieß darauf anrichten.

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